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話說(shuō)高郵老街上的保全堂與萬(wàn)全堂!
過(guò)去的高郵城,提起汪家,雖然算不上頂尖的名門(mén)望族,但在東大街草巷口一帶可算得上首屈一指。汪家祖籍徽州,遷居高郵,從汪曾祺往上數(shù)才九代。汪家后來(lái)的產(chǎn)業(yè)是由第七代當(dāng)家人、汪曾祺的祖父汪嘉勛一手創(chuàng)造出來(lái)的。
汪嘉勛,字銘甫,曾中過(guò)前清末科的“拔貢”,而“拔貢”是做不了官的,后來(lái)廢了科舉,功名道斷,他就在家苦心經(jīng)營(yíng)自己的產(chǎn)業(yè)。他是汪家創(chuàng)業(yè)的人。那時(shí)的創(chuàng)業(yè)不外兩個(gè)途徑:置田地,開(kāi)店鋪。歷經(jīng)艱辛的汪嘉勛,慢慢地使汪家的家道豐厚了起來(lái)。
汪嘉勛創(chuàng)業(yè)從置田地開(kāi)始,先后置有田產(chǎn)2000多畝。店鋪主要是兩爿藥店、一爿布店。布店經(jīng)營(yíng)一般,兩爿藥店規(guī)模較大,在高郵甚有影響。“保全堂”在東大街,“萬(wàn)全堂”位于北市口,這兩爿藥店是汪家主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源,汪嘉勛在開(kāi)店之初即把信譽(yù)作為店鋪的立業(yè)之本。
北門(mén)大街上的萬(wàn)全堂位于大東茶館(原五柳園飯店的前身)街對(duì)面,坐東朝西,就一大間門(mén)面,但房子很高且深,給人以幽深的感覺(jué)。上面的閣樓辟為店員的臥室,長(zhǎng)長(zhǎng)的柜臺(tái)靠北放置,柜臺(tái)頂頭黑底金色的“萬(wàn)全堂”店招極為醒目,門(mén)口柜臺(tái)靠墻斜放著的招牌上寫(xiě)著“萬(wàn)花仙掌露,全樹(shù)上林春”10個(gè)大字。東大街的保全堂兩間門(mén)面,坐南朝北,柜臺(tái)置放在西邊,幾乎占據(jù)了一間門(mén)面,東邊通往南邊汪宅有幾扇屏風(fēng)相隔。與萬(wàn)全堂一樣,“保全堂”三字金字招牌立在柜臺(tái)的頂頭,在門(mén)外一目了然;門(mén)口柜臺(tái)斜著放的招牌上寫(xiě)道:“保我黎民,全登壽域。”汪嘉勛為這兩爿藥店親撰的兩副對(duì)聯(lián)不僅精妙貼切,十分符合中藥店的特點(diǎn),還巧妙地把店名暗嵌其中。
為樹(shù)藥店信譽(yù),汪嘉勛一直堅(jiān)持必須賣地道藥材。藥店一般不賣假藥,但是常常不是很地道,尤其是丸散。常言道,神仙難識(shí)丸散。連開(kāi)藥店的內(nèi)行都不能分辨貴重藥料,如麝香、珍珠、冰片之類藥品,進(jìn)貨渠道是不是正宗,藥品是不是上色足量。萬(wàn)全堂制藥的過(guò)道上掛著一副金字對(duì)聯(lián):“修合雖無(wú)人見(jiàn),存心自有天知。”這并非虛語(yǔ),而是汪嘉勛時(shí)刻在告誡員工,切不可摻雜弄假,民眾心中有把尺,治療效果才是正道。
汪嘉勛如此把信譽(yù)作為立業(yè)之本,幾年下來(lái),經(jīng)濟(jì)效益與聲譽(yù)都明顯高于同行。事業(yè)發(fā)展了,業(yè)務(wù)上路了,汪嘉勛就稍稍放手,他找“田禾先生”管田事,找“管事”(經(jīng)理)管藥店。他平時(shí)并不多過(guò)問(wèn)店里的事,只到每年臘月廿四,由“管事”帶著總賬到家里來(lái),向他報(bào)告一年的營(yíng)業(yè)情況。由于信譽(yù)好,盈利是有保證的。汪嘉勛頗為自得。
汪家家道漸豐,但汪嘉勛生活儉樸,自奉甚薄。有時(shí)“一個(gè)咸鴨蛋吃兩頓,上頓吃一半,把蛋殼上掏蛋黃蛋白的小口用一塊小紙封起來(lái),下頓再吃”。汪嘉勛的儉省,在縣城是有名的,但是他曾在一個(gè)時(shí)期舍得花錢買古董字畫(huà)。
關(guān)于保全堂的生活場(chǎng)景,汪曾祺在小說(shuō)《異秉》中作了較為詳細(xì)的描述。藥店除煮飯?zhí)羲闹猓瑢?shí)有四等人:管事、刀上、同事和相公。
管事,即經(jīng)理。管事可是個(gè)終身職務(wù),很少有東家把管事辭了的。當(dāng)了管事,就有了“身股”,到了年底可以按股分紅。東家不到店,管事負(fù)責(zé)一切。貴重的藥材如犀牛角、羚羊角、虎骨、麝香等,都由其保管。“刀上”是技術(shù)人員,薪資待遇最高,在店中的地位也最高。吃飯時(shí)他照例坐在上首的二席,除了來(lái)客人,頭席總是虛空著。逢年過(guò)節(jié)、藥王生日,有酒,管事的舉杯,必須“刀上”先喝一口,大家才喝。保全堂的“刀上”是全縣頭一把刀,他姓樊(而不是汪老筆下的姓許)。其余的都叫“同事”。學(xué)生意的卻有一個(gè)奇怪的稱呼,叫做“相公”。
萬(wàn)全堂的“刀上”是用重金從淮安請(qǐng)過(guò)來(lái)的。他胖胖的,姓鄧,大家都叫他鄧大胖子。鄧大胖子剛來(lái)時(shí)整天閑著,“同事”背后就議論開(kāi)了,花大價(jià)錢把他請(qǐng)來(lái)整天不做事,還不知道他的本事如何呢。有一天,鄧大胖子吩囑相公泡兩盆白芍,待晾干后他動(dòng)手了。只見(jiàn)他下刀有力,動(dòng)作飛快,飲片如雪花般飄落在藥匾上。切出的飲片薄如蟬翼,片型無(wú)薄厚。“同事”們服了,紛紛豎起了大拇指。
汪家的兩爿藥店除了門(mén)市,主要做中藥材的批發(fā)。汪家在鎮(zhèn)江小碼頭有專門(mén)的棧房(倉(cāng)庫(kù)),主要用于浙江、安徽等地藥材的屯積和轉(zhuǎn)運(yùn)。
1945年6月,新四軍在三垛河打了一個(gè)漂亮的伏擊戰(zhàn),日偽死傷慘重,我軍僅傷亡近兩百人。為了解決傷病員傷口感染經(jīng)久不愈的問(wèn)題,保全堂無(wú)償為新四軍趕制了大批藥品,并派人隨同新四軍下鄉(xiāng)指導(dǎo)用藥。
1949年高郵第二次解放后,保全堂和萬(wàn)全堂仍然平穩(wěn)經(jīng)營(yíng)著。1956年公私合營(yíng),萬(wàn)全堂與大德昌、大生堂等8家私營(yíng)中藥店組建成城鎮(zhèn)國(guó)藥商店。1958年,高郵縣城藥店調(diào)整為仁德生、保全堂兩個(gè)中西藥綜合門(mén)市部,大德昌、萬(wàn)全堂兩個(gè)中藥門(mén)市部和同興祥、大陸兩個(gè)西藥門(mén)市部。保全堂和萬(wàn)全堂老字號(hào)店名又重新被啟用。不管怎樣說(shuō),官方統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明,保全堂和萬(wàn)全堂在高郵近代醫(yī)藥史上占有重要的位置。
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