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    “汪氏家宴”揚州高郵六大名宴之一。“汪氏家宴”是根據(jù)汪曾祺生前親自烹飪過的菜、愛吃的菜、作品提及到的菜以及他招待客人的菜,經名廚鉤沉,悉心研制而推出的水鄉(xiāng)家常菜。“汪氏家宴”取料平常,都是高郵當?shù)禺a的,如麻鴨、鴨蛋、慈姑、茶干、揚花羅卜、螺螄、昂絲魚、虎頭鯊等,看起來平常,吃起來有味;做起來簡單,食后回味。汪曾祺曾書寫一幅《虎頭鯊歌》贈友人,其中有“虎頭鯊味固自佳,嫩比河豚鮮比蝦。最是清湯烹活火,胡椒滴醋紫姜芽。酒足飯飽真口福,只在尋常百姓家。”
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